È con grande orgoglio che condividiamo la bellissima recensione che la prestigiosa rivista enogastronomica Italia a Tavola ha dedicato al nostro ristorante.
In un lungo approfondimento firmato da Enzo Raneri, la testata racconta l’esperienza al tavolo di Humus Bistronomy e la nostra filosofia: un casual fine dining dove le materie prime del nostro territorio incontrano tecniche, fermentazioni e suggestioni dal resto del mondo, frutto delle esperienze internazionali dello chef Salvatore Sutera e di Fabiana Di Carlo.
L’articolo ha colto nel segno il nostro lavoro di squadra – che coinvolge tutta la famiglia, da Nino e Piera, a Brigida e Giacomo – e ha elogiato diversi piatti del nostro menu degustazione.
Ci ha riempito di gioia leggere che il nostro piatto a base di Ombrina è stato definito “un piatto che, da solo, vale il viaggio”, e che il nostro progetto nel suo complesso sia stato giudicato come “un esercizio di bravura […] che porta a Menfi una proposta che da tempo molti attendevano”.
Parole come queste ci spingono a fare sempre meglio e a continuare a valorizzare la nostra terra attraverso una cucina libera e creativa.
🔗 [Clicca qui per leggere l’articolo completo su Italia a Tavola]
Vi aspettiamo per farvi vivere questa esperienza in prima persona.
